教学计划

教学计划模板集合十篇

日子如同白驹过隙，我们的工作又进入新的阶段，为了今后更好的工作发展，现在的你想必不是在做计划，就是在准备做计划吧。相信大家又在为写计划犯愁了？以下是小编为大家收集的教学计划10篇，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

一、指导思想

1、以国家职业标准为依据，培养合格的中级技能人才。

2、坚持理论与实践相结合，突出职业技能训练，注重对学生分析问题与解决问题能力的培养。

3、紧密结合行业、企业生产实际需求，注意学生素质的全面提高。 4、体现现代科学技术的发展，突出教学的科学性和先进性。

二、培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具备从事餐饮或饭店管理的理论知识与职业能力，能从事厨房原料采购、加工，红案、白案、凉菜制作，营养配餐等一线的技术人员和厨房管理和餐饮企业管理的中级技能人才。具体要求是：

1、思想品德

培养学生具有良好的行为规范、职业道德和法律常识；知荣辱，爱祖国，敬业爱岗，诚实守信，遵守社会公德，具有团结合作意识和创业精神以能良好的人际沟通能力。

2、身心健康

使学生了解体育、卫生、保健知识，掌握体育锻炼技能，养成良好的体育锻炼和卫生习惯，具有健康的体魄和心理状态。

3、专业基础

（1）了解中式烹饪相关的历史、地理、民俗、美学等基本知识； （2）掌握中式烹饪相关的原料学、营养学基础知识； （3）熟悉烹饪相关法律、法规和操作规程； （4）掌握营养学的理论知识，了解厨政管理流程； （5）了解中式面点发展历史，主要流派的特点。 4、专业技能

（1）具有正确的使用常规厨房刀具、电器、蒸锅的能力，具有熟练的刀工和切配技能，具有基本成本预算能力并熟悉开单进货程序；

（2）掌握吊汤和蒸菜的基本技术，熟悉凉菜制作的卫生要求，对冷菜制作有较高技艺，掌握娴熟的勺工技艺、拥有全面的烹饪技能，具有丰富的菜肴制作经验；

（3）掌握中式面点常见品种的制作技术，通晓原理。

三、教学计划表

烹饪专业教学计划进程表

四、课程设置及要求

1、法律常识

了解有关法律基本知识，初步做到知法、懂法，增强法律意识，树立法制观念，提高辨别是非的能力，做到依法律己、依法做事、依法维护权益、依法同违法行为作斗争，成为具有较高法律素质的公民。

2、职业指导

了解国家的就业方针、政策、就业环境与就业途径，以及求职方法和技巧；掌握职业道德基本规范，陶冶高尚的职业道德情操；树立正确的择职观念，增强职业意识，提高就业能力。

3、体育

提高学生的体育技能和身体素质，达到相应的国家体育锻炼标准的要求；养成良好的体育锻炼习惯和卫生习惯，不断提高身体素质，以适应企业生产劳动和参加社会主义经济建设的需要。

4、语文

主要内容包括现代文和文言文阅读训练、文学作品阅读训练、写作和口语交际训练。通过学习提高学生读、写、听、说的能力，进一步提高学生对记叙文、说明文、议论文的理解能力和语言表达能力，使学生正确运用祖国的语言文字，提高文化素养；结合专业特点，加强应用文的练习。

5、数学

主要内容包括集合与逻辑用语、函数、指导数函数与对数函数、三角函数、数列和极限、向量、复数、解析几何、立体几何、排列组合、统计初步。通过学习提高学生的数学素养，提高学生的思维能力、空间想象能力、数形结合的能力、运算能力和解决实际问题的能力。

6、英语

主要包括基础词汇、基础语法和听、说、读、写的基本技能。通过学习使学生掌握英语语音、语法、词汇的基本知识和听、说、读、写的基本技能，掌握简单的日常用语，能够借助词典看懂本专业简单的说明书、手册。

7、礼仪修养

通过本课程的学习，使学生掌握常规的公共关系与社交礼仪的知识与技巧，培养礼仪意识，提高礼仪修养，塑造良好的个人与组织形象，为将来的事业发展奠定坚实的基础。本课程教学的基本要求是，透彻地讲授基本知识，同时注重理论联系实际，将理论教学与实际分析、案例教学相结合，使学生在掌握理论的同时，提高个人形象塑造与建立良好人际关系的实际能力。

8、普通话

使学生掌握普通话语音基本理论和普通话声、韵、调、音变的发音要领，具备较强的方音辨别能力和自我语音辨正能力；能用标准或比较标准的普通话进行朗读、说话、演讲及其它口语交际。教学要求是：坚持理论和实践相结合、课堂示范和自我训练相结合、课内学习

和课外活动相结合的基本原则，以理论为指导，以训练为主导，教学手段尽可能多样化，在讲授、示范、训练、讨论、模拟表达等常规方法的运用过程中，增强学生的学习兴趣。

9、心理健康知识

帮助学生了解心理健康的基本知识，树立心理健康意识，掌握心理调适的方法；指导学生正确处理各处人际关系，学会合作与竞争，培养职业兴趣，提高应对挫折、求职就业、适应社会的能力；正确认识自我，学会有效学习，确立符合自身发展的积极生活目标；培养责任感、义务感，养成自信、自律、敬业、乐群的心理品质，提高全体学生的心理健康水平的职业心理素质。

10、烹饪营养与卫生

通过讲授，使学生熟悉食品营养与卫生的基础知识；基本掌握食物的各种营养素及其对人体的作用；重点掌握科学烹调的意义和从事烹饪工作所必需掌握的卫生知识；懂得食品卫生法。

11、烹饪工艺美术

课程内容包括烹饪工艺造型中常用的素描、图案、色彩等工艺美术基本知识及技能。学习烹饪造型艺术过程中的美学基本原理，并懂得如何实现饮食最佳美学境界的具体途径。

12、中国烹饪概论

通过对本课程的学习使学生更加全面客观的了解烹饪、更深入的认识烹饪，知道它既是一门文化又是一门艺术还是一门科学，从而更好的为以后学习烹饪做准备也为弘扬中华饮食文化做贡献。

13、餐饮经营管理基础

通过讲授，使学生基本掌握餐饮经营尤其是厨房管理的方法、程序；熟练掌握餐饮质量管理和餐饮成本核算；重点掌握适应市场经济的餐饮运作方式。

14、中式烹调技艺

通过讲授，使学生基本了解中国烹饪发展简况、中国主要地方风味流派和宴席知识；熟练掌握原料初步加工方法、出肉加工、干货涨发和配菜知识；熟练掌握原料初熟法、火候、调味、糊浆芡、装盘专业技能；重点掌握常用烹调技法和宴席的设计知识。

15、宴席菜单设计

通过宴席菜单设计基础知识和基本技能的讲授，使学生了解正规宴席的相关要求、文化和礼仪，掌握相应的理论知识；在通过适当的实际训练后能自己独立设计标准宴席。< ……此处隐藏8008个字……鉴定要求。

四、教学大纲和课程安排：

培训内容分应知（知识）和应会（技能）两部分，其比例为3 ：7 。知识要求包括相关知识、基础知识和专业知识。技能要求包括电工工具、材料与仪表、基本操作技能和安全文明生产。通过培训，提高学员技术素质、职业技能和应聘能力。

维修电工职业各级的技能要求依次递进，高级别包括低级别的要求。

　　一、教学任务分析：

(1)认知与技能：认识变阻器;了解滑动变阻器的原理;会使用滑动变阻。

(2)过程与方法：体验观察、实验过程;体验提出、分析、解决问题过程;初步体验科学探究方法。

(3)情感与价值观：培养学生参与科学探究的意识，通过体验过程增强学生学习科学的自信心;提高学生对科学的兴趣。

　　二、教学准备：

(1)教师：多媒体软件一套(能展示滑动变阻器的结构、变阻器的连接及应用等。)，带变阻器的演示电路一套;

(2)学生：每二人一桌准备好一套设备(电池阻、滑动变阻、小灯泡及灯座、电流表、开关和一个;导线若干。)

(3)教学地点：多媒体教室。(安放一些录音机、可调台灯之类使用变阻器的设备)。

三、教学策略：

利用仪器及多媒体软件，使全体学生都参与到科学探究上来，使知识与技能、过程与方法、情感与价值达到和谐的统一。引导学生提出问题、进行猜想和用运用观察、实验来验证猜想和解决问题。

四、教学实录：

1、新课引入：

【活动安排】：学生观察自己桌子上的仪器设备。

【师生对话】：

师：同学们，仔细观察桌上的仪器，而后你们有什么问题要问?

(一分钟后，有一学生手举滑动变阻器提问)

生：老师，这是什么仪器?

师：这是变阻器，也就是我们今天要学的内容。

2、认识变阻器：

【师生对话】：

生：什么是变阻器?

生(另)：变阻器肯定是电阻值能改变的仪器。

师：(表示肯定)

生：变阻器有什么作用?

【活动安排】：演示有变阻器的电路

多媒体展示变阻器改变电灯亮度和电流的大小。

要学生动手模仿多媒体连接一个灯亮度可调整的电路。

让多组同学把连接的电路拿到实物投影仪上展示出来，(体验和分享成功)

(讨论变阻器的作用)

【师生对话】：

师：谁来说明变阻器的作用?

生：变阻器可在电路中起调整作用。

3、探究变阻器的原理：

生：变阻器为什么能改变电阻?

师：变阻器的种类很多，同学们桌子上放的，媒体展示的是最常用的一种。叫滑动变阻器。

(多媒体显示：变阻器-滑动变阻器)

【师生对话】：

师：同学们首先回顾影响电阻大小的几个因素，猜想一下滑动变阻器是靠改变什么来改变电阻的，把猜想的结果写在纸上。

而后仔细观察手中的变阻器和多媒体演示，再请一位同学回答滑动变阻器是为什么可改变电阻。

【活动安排】：学生观察滑动变阻器的结构;

多媒体演示变阻器的结构组成、使用过程及电流流过变阻器的路线。

【师生对话】：

师：谁回答刚才的回题?

生：变阻器是靠改变导体的的长度来改变电阻的。

师：其他同学有不同的看法吗?(没有反映)

师：同意他说法的同学举手。(几乎都举手)

师：滑动变阻器是靠改变导体的长度来改变电阻，(并用多媒体显示)同学们把这个结论与刚才写在纸上的猜想对照一下，是否相同，相同的同学举手(有2/3同学举手)

师：那个同学能说明它是如何改变长度的?(同时重复播放变阻器使用过程)

生：主要移动上面一个滑片，移动滑片。。。(后面他有点说不清)

师：说得不错。同学们阅读课本，找到书上的滑动变阻器的结构示意图和符号

(1)并把它画在纸上。

(2)用红笔标出电流流过那一段变阻线。

(3)改变滑片的位置，看红线标出的那一段长度会有什么变化?

【活动安排】：请几个同学在实物投影仪上展他们的画，并结合图谈谈对变阻器的看法。

多媒体展示变阻器三种不同的接法。

学生动手连接电路，体验三种不同接法中变阻器的作用。

4、讨论小结：

【师生对话】：

师：同学们互想讨论一下，然后请几位同学小结一下今天学习的内容。(稍后)

生：今天我们学了变阻器。

生：变阻器中的滑动变阻器，滑动变阻器是靠改变导体的长度来改变电阻的大小。

师：谁说一下变阻器的作用?

生：可改变电路中的电流。

5、形成性测试：

(1)师：环顾教室，找到变阻器的应用实例。

【活动安排】：

生：找到录音机，打开并调整音量;

生：找到台灯，打开并调整亮度。

多媒体展示旋钮型变阻器实物图及结构示意图。

【师生对话】：

师：这就是刚在录音机和台灯上的变阻器，有谁能来说明一下它的工作原理。

生：(走到多媒体银幕前)把变阻器的左边和中间的接线柱连入电路，当滑片向左移

动时，连入的导线变短，电阻变小，电路中的电流就变大，声音变重、灯变亮。

师：很好，反之亦然，我们就不解释了。

(2)师：中间两排同学连接一个滑片向左移动灯会变亮的电路;两边同学连一个滑片向左移动灯会变暗的电路。

【活动安排】：实物投影仪显示几组同觉连接结果，并让学生解释之。

(3)完成课本P142-143上练习1、2。

课外作业：调查学校和家庭用电器中那些用了变阻器，观察结果并写成调查报告。

五、教学后记和反思：

本节课是我校为探索新课标而开设的一节校公开课，开课班级的学生各项素质总体较高。教学思路主要使学生进入一个科学参与者和探索者的角色，对科学探究有一个体验的过程。由于教学中有多媒体演示和动手实验且能展示学生自己的成果，教学气氛相当热烈。最成功之处在于学生能自己提出问题，且也由学生解释、解决问题;但也引出一些问题：由于学生参与程度较高，课堂纪律控制较难;由于有学生的随堂实验，教学时间的控制也有一定的难度。

多媒体的引入使得学生对仪器和实验现象的观察起到很大的帮助作用，但这节课由于有了多媒体的演示，使相当一部分学生探索性实验变成了模仿性实验，如何恰当好处的制作多媒体课件是一个想当重要的课题。

听课教师提出的意见就要集中于这节课缺少解题方法的介绍，对学生通过这一节课能否应对习题而表示怀疑。而后的实际证明，有少数学生解题确有一定的困难。如何在培养学生的探究能力的同时培养学生的解题能力，也成了我们的一个研究课题。